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Inicio | Departamento de Fisicoquímica | 1514-1 Fisicoquímica de Alimentos. Angeles Martínez Olmedo

Fisicoquímica de Alimentos. Angeles Martínez Olmedo 1514-1
Angeles Martínez Olmedo - Lu y Mie 11.30-13.00 1 E/F

Documentos del Curso.

NOMBREARCHIVO
EspumamadOstwald (PDF)
ATAEspumas (PDF)
Calendario20122 (PDF)
AdsNaranja (PDF)
AdsyDesorZanah (PDF)
ATAAplicaciones (PDF)
ATACMC (PDF)
ATAAditivos (PDF)
awMetDet (PDF)
awyEstab (PDF)
Caseinomacropeptido (PDF)
CinetCaramelizacion (PDF)
CinetConservmCroq (PDF)
CinetDegradNaranja (PDF)
CinetVainilla (PDF)
CinetOscurAguacate (PDF)
CMCEcAdsGibbs (PDF)
CuandoMojayCuandoNo (PDF)
DetCMC (PDF)
Detergentes (PDF)
DifHumZanah (PDF)
DifyHum (PDF)
DLVO (PDF)
Emulsificante (PDF)
EstabEmuls (PDF)
Foam: Friend and Foe (PDF)
FQEmulsificantes (PDF)
FQEstabEmuls (PDF)
GomaArabiga (PDF)
GomaGuar (PDF)
IdealSupFluidas (PDF)
IsotermaAdsRizosMaiz (PDF)
IsotermaAmaranto (PDF)
IsotermaMaizTrigo1 (PDF)
IsotermaMaizTrigo2 (PDF)
IsotermaPlatano (PDF)
PardeamNoEnz (PDF)
TSColoides (PDF)
TSDuNouyJitomyPapaya (PDF)
TSyDet (PDF)
ViscEmulsAliment (PDF)
ViscEmulsionesLeche (PDF)
ViscJugosFiltrados (PDF)
ViscPastasChocolate (PDF)
LISTA ARTICULOS FQA (PDF)
Isotermaberenjena (PDF)
Isotermacereales (PDF)
AwBadui (PDF)
PotencialZetaDLVO (PDF)
Vida de Anaquel (PDF)
12Isotsecadohort (PDF)
11AwGABJV (PDF)
ShelfLife2corto (PDF)
ShelfLife3corto (PDF)
ShelfLife1corto (PDF)
EEC (PDF)
Tablacoloides (PDF)
FirpEmuls1 (PDF)
FirpEmuls2 (PDF)
FirpEmuls3 (PDF)
FirpEmuls4 (PDF)
9Awypardnoenz (PDF)
TareasBI (PDF)
10Awdesperdfung (PDF)
ata (PDF)
SeriedeprobBI (PDF)
definiciones_cyq (PDF)
programa (PDF)
8ATAagua_aceite_agua (PDF)
ProteinasIII (PDF)
ProteinasII (PDF)
ProteinasI (PDF)
ProteinasIV (PDF)
7Vidadeanaquel (PDF)
6Maillardgluten_glucosa (PDF)
5Maillardfluorescycolor (PDF)
4Maillardestyactantiox (PDF)
30TVTomate (PDF)
29TVmedicion (PDF)
28TVTgamaranto (PDF)
27TVAwTg (PDF)
26TVDiagramasdeestado (PDF)
25Arrheniusviscosidad (PDF)
24Leche (PDF)
23ColoidesCinetdisol (PDF)
22Coloideslechedecoco (PDF)
21Coloidesaliment (PDF)
20IsotGABsecadomango (PDF)
19IsotAwcereales (PDF)
18Isotdesorcpimientos (PDF)
17IsotBETamaranto (PDF)
16IsotBETalimsecos (PDF)
15IsotAwfruttrop (PDF)
14IsotGABdeshidratmanz (PDF)
13IsotLangyFreund (PDF)
3Cinetdegradrepollo (PDF)
2CinetdegradODAP (PDF)
1Cinetframb. (PDF)

 

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