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Inicio | Departamento de Alimentos y Biotecnología | 143-1 Enología

Enología 143-1
Francisco Ruiz Terán - Viernes de 11 a 14 hrs

Bibliografía del Curso.

1. Boulton R. B., Singleton V. L., Principles and Practices of Winemaking, USA, Aspen Publication, 1998.













2. Crum J., Concepts Wine Chemistry, USA, Yair Margalit, 1997.













3. Techniques for Chemical Analysis and Quality Monitoring during Winemaking, Australia, Patrick Lland Wine Promotions, 2000.













4. Wine Appreciation by Vine













5. Ribereau-Gayon J. y Peynaud E., Tratado de Enología Ciencias y Técnicas del Vino, Ed. Hemisferio Sur.

 

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